Café de Olla: El café tradicional mexicano

No hay nada mejor que empezar las mañanas con una buena taza de café para llenarnos de energía y motivación para el resto del día. Sin embargo ¿Por qué recurrir a las máquinas o café instantáneo si siempre es un buen momento para disfrutar de un buen café de olla?

El café de olla es una bebida hermosa, rica y abundante representante de la tradición mexicana. Indudablemente, esta bebida no puede faltar si buscas un desayuno mexicano de restaurantes cercanos a mi ubicación para vivir la experiencia completa de la tradición. Disfrutar de nuestra exquisita gastronomía junto a la bebida adecuada es lo mejor que puedes hacer.

En este artículo, compartiremos la auténtica receta del icónico café de olla. La bebida rápidamente ganó popularidad por su facilidad de preparación y sabor.

¿Qué es Café de Olla?

El café de olla es una bebida tradicional mexicana que generalmente se elabora en una olla de barro o esmalte. Es por eso que recibió su nombre. Aunque el nombre es bastante simple, ¡el sabor no lo es! Se condimenta tradicionalmente con clavo, canela y anís estrellado.

Surgió durante la Revolución Mexicana. Las mujeres conocidas como “adelitas” servían y apoyaban a los soldados cocinando, limpiando y brindando primeros auxilios. Muchas mujeres pelearon en la guerra, pero las soldaderas apoyaban a los militares.

Una de las cosas que usaban para dar consuelo y energía era el café de olla, que hacían con café molido, canela, clavo, chocolate y piloncillo. Este último, es uno de los ingredientes clave para el sabor auténtico de esta bebida.

Además que, las enzimas en la canela y el piloncillo también hicieron un trabajo fantástico para calmar el estómago.

Taza de café de olla

¿Cómo se hace el Café de Olla?

El proceso de elaboración del café de olla es muy sencillo. Necesitarás los siguientes equipos e ingredientes:

  • Olla de barro grande
  • 9 tazas de agua
  • 9 cucharadas de café molido
  • 2 rajitas de canela
  • 2 estrellas de anís
  • 3 clavos de olor
  • ½ cono de piloncillo

Instrucciones:

  1. Comienza agregando agua, palitos de canela, anís estrellado, clavo de olor, piloncillo en una olla grande.
  2. Deja que la mezcla hierva por un par de minutos.
  3. Apaga el fuego y retira la espuma de la parte superior de la mezcla.
  4. Agrega el café molido y déjalo en remojo durante 5 minutos con el fuego apagado.
  5. Cuela el café con un colador fino o una gasa. También puedes usar una prensa francesa para separar el café molido y las especias del líquido.

Desayunos para comer con café de olla:

Al igual que con un café negro, te damos algunos ejemplos de la mejor manera de acompañar tu café de la olla en un buen desayuno.

  • Tamales
  • Enchiladas o enmoladas
  • Chilaquiles
  • Huevos al gusto
  • Burritos de huevo
  • Churros