Parece que el jugo 100 por ciento de fruta debería ser un triunfo. A los niños les suele encantar, y está hecho de fruta… así que tiene que ser mejor que los refrescos o las bebidas deportivas, ¿no? Pues sí y no.
El jugo 100% de fruta
Como el jugo 100% de fruta está hecho de fruta, puede contener una gran dosis de vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero, como es sólo el jugo y no la fruta entera, no tiene la fibra beneficiosa que se encuentra en las naranjas, las fresas, los trozos de piña o el jugo que prefiera tu hijo. Y, sin la fibra, básicamente es sólo… azúcar llena de vitaminas. De hecho, la Academia de Pediatría recomienda que los niños de 1 a 6 años de edad no tomen más de 4 a 6 onzas de jugo al día (aproximadamente de 1/2 a 2/3 de taza). Pero la dietista pediátrica Natalia sugiere considerar el jugo como una bebida para ocasiones especiales, a fin de estructurar su consumo.
Esto es válido incluso para los jugos de verduras. Se obtienen las vitaminas de la verdura, pero no la fibra que ayuda a regular el azúcar en sangre y nos hace sentir llenos.
Afortunadamente, hay una solución fácil para el dilema de los jugos, y consiste simplemente en pulsar un botón de la batidora. Los jugos integrales son dulces, deliciosos y nutritivos. Dado que los jugos son tan populares entre los niños, estas fueron las recetas que más me entusiasmaron para explorar en mi nuevo libro de cocina Smoothie-licious.
Esta receta es una de mis favoritas. La sandía es un jugo sumamente satisfactorio, y añadir fresas aumenta la vitamina C para niños y la fibra. Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por menta o simplemente deja de lado la hierba. Puedes preparar una tanda para acompañar el desayuno o para refrescarte en una calurosa tarde de verano (¿el 14 de febrero, quizás?). Siéntase libre de licuar con anticipación; sólo revuelva antes de servir.
Agua Fresca de Fresa y Sandía
- 2 tazas de cubos de sandía
- ½ taza de fresas cortadas (frescas o congeladas)
- ½ cucharadita de jugo de lima
- 4 ramitas de cilantro
- Añade la sandía, las fresas, el jugo de lima y el cilantro a la batidora.
- Tapar y batir hasta que esté suave y espumoso, unos 30 segundos.
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